Notre histoire
De génération en génération
1925 – Construction de l’Hôtel de Moiry
Grimentz est alors un petit village de paysans où les habitants font encore le « remuage » ce qu’on appelle aujourd’hui la transhumance. Ils vivent une partie de l’année au village puis montent dans les alpages avec les troupeaux et redescendent dans la plaine du Rhone pour le travail à la vigne.
C’est à cette époque que Elie Loye et Chrétien Rouvinez construisent une pension pour accueillir les premiers clients qui sont en général des marchands, des colporteurs et gens de passage puis les premiers touristes arrivent l’été, des Anglais et Français attirés par les sommets enneigés du Val d’Anniviers.
Vital & Friedhilde Salamin : de pension à hôtel – la passion d’un couple visionnaire
Vital a de grandes idées pour le développement de la vallée, comme l’installation d’un téléski, marquant le début de la station de ski de Grimentz. Il ira même jusqu’à Paris pour faire connaître la station ! Au fil des ans, le tourisme hivernal se développe, les chambres sont rénovées et le restaurant s’agrandit pour accueillir les visiteurs.
Aurel & Andréa : modernisation et amour de la montagne
En 1987, Aurel, deuxième fils de Vital et Friedhilde, reprend l’hôtel avec son épouse Andréa. Enfant de la montagne et passionné de nature, il connaît chaque recoin de la vallée et devient guide de montagne après sa formation de professeur de ski. Aurel est aussi un photographe passionné, sur son site internet, il partage une galerie de ses plus belles photos.
Andréa prend en charge l’hôtel et le restaurant avec soin, s’occupant avec passion des géraniums qui décorent la façade de l’hôtel et du potager, pour que les clients puissent savourer des légumes frais directement dans leurs assiettes.
Ensemble, ils rénovent les chambres, modernisent la gestion de l’hôtel. Avec 5 enfants, ils continuent de développer l’hôtel chaque année avec de nouvelles idées, alliant authenticité alpine et confort moderne pour leurs hôtes.
Antoine : l’art de la cuisine valaisanne et créative
Depuis 1993, Antoine Menard, cuisinier originaire de Normandie, sublime la cuisine traditionnelle valaisanne à l’Hôtel-Restaurant de Moiry à Grimentz. Grand passionné de la table, il équilibre parfaitement plats du terroir et créations raffinées.
Véritable amoureux de la nature, il sublime tous les étés ses assiette avec des fleurs qu’il va cueillir de bon matin. L’automne, la magie de la chasse s’installe sur les tables des clients. Véritable challenge pour Antoine qui doit gérer l’arrivée du gibier frais des chasseurs de la vallée, la boucherie et finalement la cuisine des mets de chasse. L’hiver c’est la raclette au feu de bois qui fait fondre de plaisir les clients.
Tout au long de l’année, Antoine revisite avec créativité et finesse la carte du restaurant, sublimant chaque plat avec des produits locaux et de saison. Un chef passionné et talentueux qui fait la fierté de notre Hôtel-Restaurant de Moiry à Grimentz.
Aurélie : la nouvelle génération à l’Hôtel de Moiry
Aurélie modernise la gestion administrative, simplifie les processus et introduit de nouvelles solutions pour rendre le séjour des clients encore plus agréable, tout en veillant à préserver le charme authentique et familial qui fait la réputation de l’hôtel depuis des générations.
Son objectif est clair : que chaque hôte reparte avec des étoiles plein les yeux, des souvenirs inoubliables de ce cocon alpin au cœur du Val d’Anniviers.
Son projet pour l’avenir : un concept plus écologique, réduire les énergies fossiles et pourquoi pas créer un espace Spa, toujours dans le respect de la nature généreuse des Alpes valaisannes.
